这些蔬菜带皮吃保护心血管健康

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2016-12-02 09:39:20 来源:

  而且所以人担心蔬菜上有残留的农药或细菌,就习惯把蔬菜去皮后再吃。着实,有4种蔬菜带皮吃才是最营养的,而且又担心蔬菜细胞层的农药,这可杂办呢?

  4种蔬菜应带皮吃

  冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光所含多种维生素E和矿物质,还含多种挥发性性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。而且做冬瓜汤时最好带皮煮。

  橘子 苹果皮能排毒。橘子 苹果皮所含较多的苦涩素,是橘子 苹果的营养精华所在。食用带皮橘子 苹果不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,橘子 苹果皮还有抗菌消炎的作用。将橘子 苹果皮、橘子 苹果皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

  番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然冰物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮所含量最多。此外,番茄皮还有益于维护肠道健康。而且,番茄带皮吃最营养。

  茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,几滴 的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,都是因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

  蔬菜科学清洗的办法

  流水冲洗+浸泡法:此办法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗哪几种蔬菜时可加入几滴 果蔬清洗剂。

  储存法:在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此办法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。一起去建议从不立即食用新采摘的未削皮的果菜。

  流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果细胞层污物冲洗干净,浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是:在100毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后,用清水冲洗3-5遍即可。

  加热法:常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将哪几种作物的细胞层污物洗净,上放沸水中2-5分钟千年古墓,而且用清水冲洗1-2遍即可下锅炒或烧。

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